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酸菜魚含亞硝酸鹽多吃易致癌

发布时间:2019-11-08 23:59:02

酸菜鱼含亚硝酸盐 多吃易致癌

某IT男子,胃部出现不适有四个多月,起初以为是工作压力大,胃口不好,于是每每吃饭时总是选择自己最爱的食物来开胃,比如酸菜鱼、水煮鱼然而,胃口并没有因此而改善,反而发展到不能进食

经检查,医生发现该男子全胃弥漫性癌浸润因为已经弥漫到整个胃部,不得不进行胃切除的手术专家指出,胃癌年轻化与年轻人的不良饮食习惯和社会节奏快、工作压力大、精神紧张有密切关系

专家指出,此类病患者数量不少,大部分是年轻一族,饮食结构非常不合理,特别酷爱吃吃火锅、酸菜鱼、辛辣食物等

为什么这类食物会对胃造成如此严重的伤害呢?

酸菜鱼中亚硝酸盐多

腌制食物中含有大量的亚硝酸盐,它的致癌作用已经非常的明确酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴,但是酸菜也是腌制的食物,含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质,偶尔食用没有关系,但天天吃就容易增加风险

如何避免过量亚硝酸盐?

在吃这些腌制食品后,如能吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物,饮用绿茶,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,有可能减少胃癌和食道癌的发生

不良生活习惯也是诱因

年轻人发生胃癌,与生活习惯和工作习惯有密切的关系最常见的一点是,年轻人喜欢熬夜,也就养成了经常吃夜宵的习惯,这是非常有害的研究发现,常吃夜宵易引发胃癌如果经常在夜间进餐,胃肠道得不到必要的休息;食物长时间停滞在胃中,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成刺激,久而久之,易导致胃黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱.如果食物中含有致癌物质,例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌腊食品,更易对黏膜造成不良影响,进而导致胃癌

同时,由于胃癌发病初期表现不明显,年轻人又不重视自身身体健康状况,忽视胃病的防治,导致大多数年轻胃癌患者到医院就诊时就已是晚期,延误了治疗时机

生物谷
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